Descripción del producto
Este Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) – Industrias de Alimentos Balanceados para Animales es un documento modelo técnico, completo y formal, desarrollado para establecimientos elaboradores y fraccionadores de productos destinados a la alimentación animal que necesitan implementar, documentar y mantener un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura conforme a la normativa vigente de SENASA.
A diferencia de muchos modelos genéricos disponibles en internet, este manual fue elaborado tomando como referencia la Resolución SENASA N.º 1416/2024 y su Anexo X – Guía para la Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), incorporando procedimientos, programas y responsabilidades que permiten estructurar la documentación exigida para este tipo de establecimientos.
El documento se entrega en formato editable (Word) y cuenta con 12 capítulos desarrollados, redactados con un lenguaje técnico y formal, similares a los utilizados durante auditorías, inspecciones y procesos de habilitación sanitaria.
El manual incluye además una guía de uso con indicaciones para completar, adaptar u omitir información según las características particulares de cada empresa, facilitando su personalización sin perder el enfoque técnico.
¿Para quién es este manual?
Este manual está dirigido a:
• Empresas elaboradoras de alimentos balanceados para animales.
• Establecimientos fraccionadores de productos destinados a la alimentación animal.
• Empresas que necesitan implementar las Buenas Prácticas de Manufactura exigidas por SENASA.
• Establecimientos que desean organizar o mejorar su sistema documental.
• Directores Técnicos y profesionales que requieren un documento técnico de referencia para adaptar a distintos establecimientos.
¿Qué incluye este producto?
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) completo, estructurado en 12 capítulos:
• Capítulo 1: Objeto, alcance y política de calidad e inocuidad.
• Capítulo 2: Presentación del establecimiento.
• Capítulo 3: Organización y responsabilidades.
• Capítulo 4: Instalaciones e infraestructura.
• Capítulo 5: Equipos, instrumentos y mantenimiento.
• Capítulo 6: Flujograma operativo.
• Capítulo 7: Procedimientos operativos.
• Capítulo 8: Gestión de lotes y trazabilidad.
• Capítulo 9: Controles de calidad e inocuidad.
• Capítulo 10: Capacitación del personal.
• Capítulo 11: Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
• Capítulo 12: Programas de apoyo.
Además incluye:
• Guía de uso para adaptar el documento.
• Leyendas explicativas para completar la información correspondiente a cada establecimiento.
• Aclaraciones técnicas sobre el alcance del manual.
• Formato editable (Microsoft Word).
¿Qué NO incluye este producto?
• Registros, planillas, instructivos ni anexos completos.
• Personalización según el establecimiento.
• Elaboración de documentación específica de cada empresa.
• Acompañamiento técnico, asesoramiento individual ni consultoría.
• Garantía de habilitación o aprobación por parte de SENASA.
Los registros y anexos deberán ser elaborados por cada establecimiento o podrán utilizarse modelos orientativos, siempre que sean revisados, adaptados y validados antes de su implementación, asegurando su coherencia con el manual y con la normativa vigente.
Importante
Este manual es un documento modelo de uso interno, elaborado como herramienta técnica para facilitar la implementación documental de las Buenas Prácticas de Manufactura.
No reemplaza la intervención del Director Técnico ni exime del cumplimiento de los requisitos específicos establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El contenido deberá revisarse y adaptarse a las características particulares de cada establecimiento antes de su implementación.
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