Descripción del producto
Este producto incluye un Checklist de Auditoría para Registro Nacional de Establecimientos (RNE), elaborado en base a los criterios de evaluación utilizados por ASSAl en la provincia de Santa Fe, y alineado con los requerimientos habituales de auditorías sanitarias oficiales.
El checklist permite realizar una autoevaluación integral del establecimiento, identificando el grado de cumplimiento de los requisitos documentales, operativos, edilicios y sanitarios que se verifican durante una auditoría de habilitación o mantenimiento del RNE.
Se encuentra estructurado por bloques temáticos, contemplando documentación, BPM, procedimientos, registros, recorrido edilicio, condiciones del personal y gestión de riesgos, con sistema de evaluación por ítems (Conforme / No Conforme Parcial / No Conforme / No Aplica).
Incluye
Checklist completo de auditoría RNE
Archivo editable en Excel (ideal para uso interno, seguimiento y acciones correctivas)
Versión PDF imprimible (ideal para auditorías presenciales o recorridos en planta)
Ideal para
Establecimientos alimenticios en proceso de habilitación
Empresas con RNE vigente que desean prepararse para auditorías
Profesionales técnicos que realizan auditorías internas
Emprendimientos de la provincia de Santa Fe
Aclaraciones importantes
Documento elaborado como herramienta orientativa de autoevaluación.
Basado en criterios aplicados por ASSAl Santa Fe.
No reemplaza la auditoría oficial ni garantiza la aprobación del trámite.
Puede requerir adecuaciones según rubro, escala productiva y jurisdicción.
Este recurso se comparte de forma gratuita.
Si te resultó útil, una forma simple de acompañar este proyecto es seguirme en redes sociales, donde comparto contenidos claros y prácticos sobre seguridad alimentaria, gestión y normativa aplicada.
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Gracias por descargar y ser parte de este espacio profesional.
